BBQ Oesters Caveman

BBQ Oesters Caveman Style met Pistache en Zesty Salt.

Ingrediënten (per enkele oester)

• 1 verse BBQ-oester
• 2 tl limoensap
• 2 tl pistachecrème
• ½ tl SmokeyQ Zesty Salt Blend
• 1 tl kurkuma

Bereiding

1. Steek de barbecue aan en zorg voor een bed van gloeiendhete houtskool.
2. Open de oesters voorzichtig en haal ze los van de schelp. Bewaar de diepe schelphelft.
3. Meng in een kommetje het limoensap, de pistachecrème, de SmokeyQ Zesty Salt Blend en de kurkuma tot een gladde smaakmaker.
4. Leg in elke oesterschelp een oester en verdeel er een kleine lepel van het mengsel over.
5. Plaats de gevulde schelpen direct op de hete kolen volgens de caveman-methode.
6. Leg de oesters 1½ tot 2 minuten in de kolen maximaal, totdat ze net warm zijn en de smaken mooi zijn samengesmolten.
7. Haal de schelpen voorzichtig van de barbecue en serveer direct.

Tip

Werk de oesters eventueel af met wat fijngehakte pistachenoten of geraspte limoenschil voor extra textuur en frisheid.