Bloemkoolsteak

Bloemkoolsteak van de BBQ

Ingrediënten:

• 1 grote bloemkool
• 3 el olijfolie
• 1 tl gerookt paprikapoeder
• 1 el SmokeyQ chicken rub
• 1/2 tl knoflookpoeder
• 1/2 tl komijn (optioneel voor extra diepte)
• Zout en peper naar smaak
• Verse peterselie of koriander (voor garnering)
• Citroensap om af te maken

Bereidingswijze

1. BBQ voorbereiden:
   Steek de BBQ aan en creëer een indirecte zone (kolen aan één kant of in een ring).
   Richttemperatuur: 180-200°C.
2. Bloemkool snijden:
• Snijd de bladeren en de onderkant van de bloemkool zodat hij recht kan staan.
• Snijd dikke plakken van ongeveer 4-4.5cm.
  (De kruimelige buitenstukjes kun je apart roosteren.)
3. Inoliën en kruiden:
• Meng de olijfolie met paprikapoeder, rub, knoflookpoeder, komijn, zout en peper.
• Bestrijk de bloemkoolsteaks aan beide kanten royaal met het oliemengsel.
4. Grillen:
• Leg de bloemkoolsteaks eerst direct boven de kolen voor 2-3 minuten per kant voor mooie grillstrepen.
• Verplaats ze daarna naar de indirecte kant van de BBQ en laat ze verder garen voor ongeveer 10-15 minuten, met de deksel gesloten.
• Draai ze eventueel nog een keer voorzichtig om.
5. Serveren:
• Besprenkel met wat citroensap.
• Garneer met fijngehakte peterselie of koriander.
• Serveer ze lekker warm!

Extra tips:

• Gebruik een grillplaatje of gietijzeren rooster als je wilt voorkomen dat de steaks uit elkaar vallen.
• Licht roken? Gooi een paar rookhoutsnippers (bijvoorbeeld appel- of kersenhout) op de kolen voor extra smaak.
• Luxe versie: Bestrooi de warme steaks met geraspte Parmezaanse kaas of een crumble van geroosterde noten net voor het serveren.