Kaneel Bacon Rolletjes

Kaneel-Bacon Rolletjes met Icing (van de BBQ)

Ingrediënten:

Voor de rolletjes:

• 1 blik croissantdeeg of pizzadeeg
• 6-8 plakjes ontbijtspek (bacon)
• 50 g boter, gesmolten
• 75 g bruine suiker met een beetje SmokeyQ zesty salt blend
• 2 tl kaneelpoeder

Voor de icing:

• 100 g poedersuiker
• 1-2 el melk
• 1/2 tl vanille-extract (optioneel)

Bereidingswijze

1. Steek de BBQ aan: Bereid de BBQ voor op indirect grillen (2 zones) en breng de temperatuur naar ongeveer 180°C.
2. Bereid het deeg: Rol het deeg uit op een licht bebloemde ondergrond. Druk eventuele naden dicht als je croissantdeeg gebruikt.
3. Smeer en bestrooi: Bestrijk het deeg met gesmolten boter, strooi het mengsel van bruine suiker en kaneel eroverheen.
4. Bacon: Verdeel de plakjes bacon over het deeg.
5. Oprollen: Rol het deeg op vanaf de lange kant. Snijd de rol in plakjes van ongeveer 2,5 cm.
6. Plaatsen: Leg de rolletjes in een gietijzeren pan, een BBQ-bestendige ovenschaal of een aluminium bakje. Zorg dat er een klein beetje ruimte tussen zit, zodat ze kunnen rijzen tijdens het bakken.
7. Bakken op de BBQ: Zet de schaal op het indirecte deel van de BBQ (dus niet direct boven de kolen). Sluit de deksel en bak de rolletjes 20-25 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn.
8. Icing maken: Meng de poedersuiker met melk (en eventueel vanille) tot een dikke, maar gietbare icing.
9. Serveren: Laat de rolletjes een paar minuten afkoelen. Besprenkel ze daarna met de icing en serveer direct!

Extra Tips:

• Gebruik een beetje bakpapier onderin de schaal om aankoeken te voorkomen.
• Voeg een klein snufje rookhout toe voor een lichte rooksmaak – bijvoorbeeld appelhout of kersenhout past super bij de bacon!
• Dek de bovenkant losjes af met aluminiumfolie als ze te snel bruin worden.