Recepten
Kalfstong
Kalfstong “Triple Stage” Pekel & Dutch Oven & BBQ Glaze Product 1 kalfstong (± 1 – 1,5 kg) Niveau: Pitmaster ChallengeTextuurdoel: Botermals, snijdbaar maar geen pulled-beef. Fase 1: 72...
Kalfstong
Kalfstong “Triple Stage” Pekel & Dutch Oven & BBQ Glaze Product 1 kalfstong (± 1 – 1,5 kg) Niveau: Pitmaster ChallengeTextuurdoel: Botermals, snijdbaar maar geen pulled-beef. Fase 1: 72...
Porchetta Special
Porchetta “Double Skin Weave” met SmokeyQ Sweet Hog Honey Een klassieke Italiaanse porchetta-techniek, maar dan next level:een gevlochten dubbele huid voor extreme crunch en presentatie-impact, met in de kern twee...
Porchetta Special
Porchetta “Double Skin Weave” met SmokeyQ Sweet Hog Honey Een klassieke Italiaanse porchetta-techniek, maar dan next level:een gevlochten dubbele huid voor extreme crunch en presentatie-impact, met in de kern twee...
Square Kebab
Square Kebab – layered beef, bacon & kers SmokeyQ style – hangend gegaard, hard afgegrild Ingrediënten (± 8–10 square kebabs) Vlees & kruiden 1,2 kg rundvlees (platte bil, sucade zonder...
Square Kebab
Square Kebab – layered beef, bacon & kers SmokeyQ style – hangend gegaard, hard afgegrild Ingrediënten (± 8–10 square kebabs) Vlees & kruiden 1,2 kg rundvlees (platte bil, sucade zonder...
Markreel Civiche met rum en peper
Makreel ceviche met rum, citroen & Sichuanpeper (4 personen – voorgerecht of kleine bite) Ingrediënten 2 superverse makrelen, gefileerd en ontveld en super vers! 2 biologische citroenen (sap + beetje...
Markreel Civiche met rum en peper
Makreel ceviche met rum, citroen & Sichuanpeper (4 personen – voorgerecht of kleine bite) Ingrediënten 2 superverse makrelen, gefileerd en ontveld en super vers! 2 biologische citroenen (sap + beetje...
Mermaids Turd
Gevulde Jalapeño met Garnaal en Chorizo Ingrediënten (±10 stuks) 10 grote jalapeño pepers 10 rauwe grote garnalen (maat 16/20), gepeld & darmkanaal verwijderd 2 hele verse chorizo worst (zonder vel)...
Mermaids Turd
Gevulde Jalapeño met Garnaal en Chorizo Ingrediënten (±10 stuks) 10 grote jalapeño pepers 10 rauwe grote garnalen (maat 16/20), gepeld & darmkanaal verwijderd 2 hele verse chorizo worst (zonder vel)...
Bacon-Roll
Bacon-roll Ingrediënten (12 roll's) Gehakt 800 g rundergehakt 1 ui, héél fijn gesnipperd 1 teen knoflook, fijn 2 el paneermeel of panko 100g SmokeyQ Beef rub 1 tl mosterd 1...
Bacon-Roll
Bacon-roll Ingrediënten (12 roll's) Gehakt 800 g rundergehakt 1 ui, héél fijn gesnipperd 1 teen knoflook, fijn 2 el paneermeel of panko 100g SmokeyQ Beef rub 1 tl mosterd 1...